Qawamanca · Confianza y calidad
Charquicán de verduras
Guiso casero de papa y zapallo con verduras. Esta versión no lleva carne ni huevo.
50 minutos aproximadamente · 4 porciones
Ingredientes
- 800 g Papa
- 500 g Zapallo camote
- 200 g Zanahoria
- 150 g Cebolla
- 150 g Arvejas desgranadas
- 150 g Choclo desgranado
- 15 ml Aceite
- 2 g Comino
- 4 g Sal
- 400 ml Agua
Preparación
- Lava y pela las verduras. Corta las papas, el zapallo y la zanahoria en cubos pequeños y pica la cebolla.
- Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla a fuego medio hasta que se ablande. Agrega el comino y mezcla.
- Incorpora papa, zapallo, zanahoria y agua. Tapa y cocina a fuego bajo unos 20 a 25 minutos, revolviendo y agregando un poco más de agua si se seca.
- Agrega arvejas y choclo; cocina hasta que estén cocidos. Aplasta parte de la papa y el zapallo para espesar, dejando trozos de verduras. Ajusta la sal y sirve caliente.
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