Qawamanca · Confianza y calidad
Cazuela de vacuno
Una versión casera del caldo chileno con carne, papa, zapallo y choclo. Tiempo aproximado; ajusta la cocción según el corte de carne.
90 minutos aproximadamente · 4 porciones
Ingredientes
- 800 g Vacuno para cazuela
- 800 g Papa
- 600 g Zapallo camote
- 2 un Choclo
- 200 g Zanahoria
- 200 g Porotos verdes
- 150 g Cebolla
- 15 g Cilantro
- 1.800 ml Agua
- 4 g Sal
Preparación
- Lava las verduras y separa los utensilios utilizados para la carne cruda. Pela las papas y el zapallo; corta el choclo en cuatro partes y pica la cebolla y la zanahoria.
- Pon el vacuno y la cebolla en una olla con el agua. Lleva a hervor, retira la espuma y cocina tapado a fuego bajo hasta que la carne esté tierna y completamente cocida; puede tardar más según el corte.
- Agrega las papas, el zapallo, el choclo y la zanahoria. Mantén un hervor suave hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Añade los porotos verdes durante los últimos 8 a 10 minutos. Ajusta la sal y sirve una porción de carne y verduras con caldo y cilantro lavado y picado.
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