Qawamanca · Confianza y calidad
Carbonada casera
Sopa chilena con vacuno y verduras cortadas en cubos pequeños, con un poco de arroz.
65 minutos aproximadamente · 4 porciones
Ingredientes
- 400 g Vacuno en cubos pequeños
- 500 g Papa
- 300 g Zapallo camote
- 200 g Zanahoria
- 150 g Cebolla
- 100 g Arvejas desgranadas
- 60 g Arroz
- 15 ml Aceite
- 1.600 ml Agua
- 4 g Sal
Preparación
- Lava las verduras y córtalas en cubos pequeños. Mantén separados los utensilios que hayan tocado la carne cruda.
- Calienta el aceite en una olla. Cocina la cebolla y el vacuno, revolviendo hasta dorar la superficie de la carne.
- Agrega el agua y cocina a hervor suave hasta que el vacuno esté tierno y completamente cocido. El tiempo depende del corte utilizado.
- Incorpora papas, zapallo, zanahoria y arroz. Cocina unos 18 a 20 minutos, añadiendo las arvejas durante los últimos 8 a 10 minutos. Comprueba que todo esté cocido, ajusta la sal y sirve con caldo.
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